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溫嶺山粉糊

(文章來源: 【】    發布時間        瀏覽次數:  次)

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上小學之前,我一直住在浙江溫嶺。溫嶺是一個三面環山,一面靠海的縣城。雖然是個小縣城,卻是人杰輩出,風景秀麗的縣城。溫嶺盛產紅薯,因此,很多美食都是和紅薯有關:番薯粥、番薯粽、番薯干……而其中最有特色的美食,是用番薯粉做的山粉糊。

中國元宵節,傳統是吃湯圓,但在家鄉溫嶺,我們是吃山粉糊。山粉糊有點像涼粉、龜苓膏、藕粉,但比涼粉食用廣泛地多,因為這種用番薯粉做成的點心,冬天熱著吃,夏天冰著吃,可以做成甜食,也可以做成咸的,還可以當主食吃。

關于山粉糊的起源,據說是唐朝初年,臺州刺史帶領兵士修城防盜時,正好是元宵節,又遇上冬天大雪,一時沒有吃的,然后有聰明的鄉親把家中所有吃食拌以薯粉共煮,御寒充饑,味道竟然非常好,因此人相效仿,流傳至今。

冬天的山粉糊,一般是在晶瑩剔透、半凝固的番薯粉液體上,放上紅棗、葡萄干、桂圓肉、蓮子、荸薺、花生仁;而夏天,則還會加上各種新鮮水果丁,如蘋果、梨、橘子、馬蹄等。而咸味山粉糊,則放的是肉丁、冬筍丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇絲、蟶肉、牡蠣肉、蝦皮,F在,山粉糊已經成了春節團圓時,家宴里的最后一道菜了。

剛做出來的山粉糊熱騰騰、香噴噴,各種食材的清香隨著水氣鉆入你的鼻孔,勾引你的味蕾。里面金黃的糯米丸子極似春天游動的魚兒,正與紅紅的紅棗玩耍,湖上還飄著幾許桂花,與雪白的蓮子相映成趣。有春天的味道!吃了山粉糊,過完元宵,春天就要來了!

童年的我,一到冬天,就可以吃山粉糊了。等山粉糊作為最后一道菜端上來的時候,我已經很飽了,但我還是忍不住,用小勺舀起半透明的糊糊,吹一吹上面的熱氣,就急不可耐地把勺子塞入口中,強忍著燙,在口中品味。香甜的山粉糊入口,汁水好像從舌尖直接鉆入腦子,全身舒坦了。再細品一番,半透明的糊糊滑不溜秋,把歡樂帶到口腔的每一個部位。紅棗則老老實實地呆在舌頭上,軟、粘、香、甜,卻一點都不膩。

我每次吃完山粉糊,都很后悔,因為吃得太撐了,快把我的肚皮撐破了。哈,真是危險的食物!

但廣州沒有這種危險品。在廣州,我只能在學校和各個學習機構奔波之余,吃吃超市里買來的速溶藕粉解解饞。只是,在這一分鐘就能沖泡出來的藕粉里,我想念的是小時候小火慢燉,配料十足的香甜的山粉糊,以及無拘無束的快樂的童年。

[本文來源:由《星空寫作網》整理首發 - http://www.409757.live/webHtml/20200401231653.html ]

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